L'Azienda
La famiglia Elfenberg, nella figura di Roberto, insieme al suo enologo Paolo, hanno stretto un patto d’amore con la montagna, anteponendo il rispetto verso la natura al caotico progresso enologico.
L’Alto Adige con il suo clima alpino-mediterraneo, l’incredibile qualità dei terreni, le posizioni privilegiate dei vigneti e con i suoi meticolosi e diligenti contadini, hanno assecondato l’impegno di Roberto.
“La Val Badia è diventata la nostra casa e San Vigilio di Marebbe il luogo di montagna dove nasce il nostro vin de garage. ” Roberto
Dalla selezione delle piccole vigne che si distinguono per le loro particolarità, le basse rese e la vinificazione separata di ogni singola particella nascono vini puri, con una produzione limitata di bottiglie.
L’idea di far maturare e affinare i vini in montagna è l’elemento distintivo della collezione Elfenberg. Le basse temperature invernali e le fresche giornate primaverili forniscono il tempo e le condizioni ottimali per trasformare l’uva in vino.
